Kohviveski on jahvatustööriist, mis lõikab ja jahvatab kohvioad kohvipulbriks, kui mehaanilist tööriista käitab mootor. Kohv on pärit Etioopiast. Seda kasutati joogina Põhja-Aafrikas ja Lääne-Aasias sadu aastaid, enne kui see 17. sajandil Euroopasse toodi. Kohviistandused avanesid kõikides kuumades ja niisketes maailma piirkondades ning kohvist sai populaarne jook. Hea kannu kohvi valmistamiseks on aga vaja palju tööd teha. Kohvioad tuleb jahvatada peeneks pulbriks. Samuti on kõige parem kasutada mingit filtrit, et kohvipaksu tassist eemale hoida, kuigi paljudele inimestele meeldib paljudes kohtades juua kohvi ilma filtrita. Enne kohviveski leiutamist kasutasid inimesed kohviubade jahvatamiseks kivinuia ja uhmrit. Ideaalne aeg kohviubade jahvatamiseks on vahetult enne toiduvalmistamist. Kuna GROUND kohv on kergesti oksüdeeruv ja kaotab maitse, eriti ilma korraliku ladustamiseta, on ka kohvipulber kergesti vananenud, mistõttu ei saa loomulikult valmistada mahedat kohvi.
1. Kahe ümmarguse sakilise teraga oaveski, mis pigem "rebivad" kui "hakivad" ube. See ei saa mitte ainult jahvatada välja väga peene ja ühtlase suurusega kohvipulbrit, vaid pulber on dener-kookipuru kujulised poorsed ebakorrapärased osakesed, nii et kuum vesi saaks ühtlaselt ja põhjalikult läbi iga kohvipulbri;
2. Mida suurem on tera läbimõõt, seda paremad on ka hobujõud ja kiirus, seda suurem, seda parem (kõige parem on hea kuumakindluse struktuur), et tagada külm ja kiire lõikamine;
3. Mitmeastmeline jahvatamise reguleerimine, et see vastaks erinevate toiduvalmistamismeetodite jahvatamisele.
